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wú jī yán
無機化合物的鹽類。包括氯化鈉、氯化鈣、硫酸鎂等可溶性化合物及碳酸鈣、氧化鐵、硫化銀等難溶性化合物。
礦物質，又稱為無機鹽，除了碳、氫、氮和氧之外，也是生物必需的化學元素之一，也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素，約佔人體體重的4.4%. 它們可以是巨量礦物質（需求相對比較大）或微量礦物質（需求較小）. 他們可以自然地存在於食物中，或是元素或礦物形式地被加入，例如碳酸鈣或氯化鈉. 有部份這些添加物來自自然來源，例如地下的牡蠣殼. 有時礦物質會被加入食物以外的飲食裡，因為維生素和礦物質補充，和在食土病裡，稱為「異食癖」或「食土症」. 適當地吸取一定程度的每種食用礦物質是有必要持續去維持身體的健康. 而過量吸取食用礦物質可能會導致直接或間接的病症，歸咎於身體裡礦物質程度之間的競爭特性. 例如，大量的鋅並不有害於它自己，但卻會導致銅的不足（除非補償，按照老年眼疾研究計劃裡指出）. 有媒體報導稱，物體接觸礦物質含量過高的井水後，會在物體表面形成薄膜，經長時間暴曬，薄膜會變成堅硬的外殼，即「石化」. 不同地理學地區的土壤含有不同數量的礦物質. * 作為細胞、組織的成分 * 作為功能蛋白質的成分 * 維持身體內的滲透平衡 * 作為酶的激活物 * 參與神經脈衝的傳...閱讀更多
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