防腐

ㄈㄤˊㄈㄨˇ

fáng fǔ

解釋

預防皮肉的腐爛或食物的腐敗。

重編國語辭典

解釋

防腐劑(Preservative)是指天然或合成的化學成份,用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等,以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗. 己二烯酸及苯甲酸是常用的防腐劑之一. 下方列表為非食品類的防腐劑,可能具有毒性或累積性. 下方各列表為正面表列,但使用劑量仍須參照各地政府的相關標準. 防腐劑的可能優勢在於減少糖鹽的含量,但有些防腐劑已被證實會引發過敏或呼吸道疾病. 對於過敏體質者,嚴重時可能導致過敏性休克. 且防腐劑雖屬於弱毒性,但食用過量也有礙健康,故各國對於防腐劑的使用有一定的規範. 有些食品業者會改用抗氧化劑取代防腐劑. *E編碼 *食品添加物使用範圍及限量暨規格標準-1防腐劑 - 行政院衛生署食品藥物管理局 *食品中防腐劑的毒 - 林口長庚醫院 林傑樑醫師 *大迷思小知識:殺菌劑、消毒劑、防腐劑、抗菌劑差在哪? - LiFe 生活化學...閱讀更多

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