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甘納豆
gān nà dòu
解釋
一種由紅豆製成的小甜豆，是常見的零嘴。
重編國語辭典
解釋
甘納豆（🇯🇵），是將栗子、花生等豆類植物的果實，或者番薯片等用砂糖醃漬而成的一種蜜餞類日式點心. 甘納豆與發酵食品納豆並沒有關係，卻經常被混淆. 近年來在納豆普及率較低的近畿地方，“納豆”這個詞有時也被用來指甘納豆. 主要材料：紅豆、豇豆、豌豆、蠶豆、菜豆、紅花荷包豆. 近年來花生和大豆（主要是黑大豆）等其他豆類也會被使用. 將這些豆類和砂糖一起熬幹，再裹上砂糖晾乾即成. 甘納豆是在1857年（安政5年）由榮太樓發明的. 起初因爲和浜名納豆相似而得名甘名納糖，第二次世界大戰之後，更名爲簡略的甘納豆. 近年來還出現了比過去的甘納豆由很多水分，糖度更低的新產品. 這些新產品更易保存，追求柔和的口感和清淡的甜度. 臺灣傳統甘納豆使用雲林花豆，近年改用中國大陸白雲豆，以滾水煮開後以四種不同濃度糖水蜜漬，最後裝入竹簍裹覆糖粉. 在北海道的道央圈和山梨縣，有在赤飯中放入甘納豆的風俗. 在青森縣的一些地方，因爲有室町時代甲斐國（山梨縣）南部的先民移居，還保留着這個習俗. 有些登山家還將甘納豆作爲登山食品，在嚴冬期的山中，把甘納豆放到熱水中做成像小豆年糕湯一樣食用. ...閱讀更多
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