波特酒

ㄅㄛㄊㄜˋㄐㄧㄡˇ

bō tè jiǔ

解釋

波特,為英語porter的音譯。原義為看門人。波特酒是一種強烈、深褐色的啤酒,其意指這種酒本來是看門人在喝的。也稱為「黑啤酒」。

重編國語辭典

解釋

波特酒(Port Wine,Vinho do Porto,Porto,Port)也稱爲缽酒或砵酒、波爾圖酒,是葡萄牙的加強葡萄酒,生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷. 它通常是甜的紅葡萄酒,經常作爲甜點酒,也有幹型、半乾型和白色的品種. 像波特酒這樣風格的加烈葡萄酒在葡萄牙以外地區也有生產,最引人注目的是澳大利亞、南非、加拿大、印度、阿根廷以及美國. 根據歐洲聯盟指定受保護的原產地準則,只有來自葡萄牙的產品可能會被標記爲波特酒(Port或Porto). 在美國,標記爲波特酒的葡萄酒可能來自於世界各地 ,而DãoOportoPortoVinho do Porto 則成爲國外的、非通用名稱,被用在來自葡萄牙的進口葡萄酒. 波特酒由杜羅指定地區的種植和加工的葡萄生產的 . 然後向其添加中性的葡萄烈酒,如白酒aguardente,以停止發酵,將殘餘糖份保留在酒中,並提高酒精含量. 這種強化後的烈酒有時也被稱爲白蘭地,但它與商業上的白蘭地沒有多少相似之處. 在波爾圖與杜羅河隔岸相對岸的加亞新城(Vila Nova de Gaia)在裝瓶前,通常將酒儲存在木桶中,放在一個山洞...閱讀更多

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