驢打滾兒

ㄌㄩˊㄉㄚˇㄍㄨㄣˇㄦ

lǘ dǎ gǔnr

解釋

一種用黍麵包糖而蒸製的食品,蒸熟後,外黏黃豆麵食用。

重編國語辭典

解釋

驢打滾,又稱豆麵糕,是一種以 做皮,紅豆做餡的滿族傳統小喫. 清朝時列爲宮廷食品,現已成爲北京著名小喫. 因爲在其表面裹有均勻的一層豆麵,外觀頗似驢|毛驢在土地上打滾後渾身沾滿乾土而得名. “驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、紅豆澄沙、白糖、芝麻香油和桂花. 它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序. 將 和成米漿,上鍋蒸熟成麵團,然後用勁攪拌,再裹以炒熟的豆麵擀成麵皮,放入紅豆餡捲成卷,切成合適的大小,最後撒上黃豆麪即可. 打面倉是官府版的驢打滾,以熟芝麻代替黃豆麪,用煎炸代替蒸制,一般爲過年時喫. 之所以叫“打面倉”,乃寓意倉滿糧多,年年有餘. *艾窩窩 *豌豆黃 *慄羊羹 *黃豆粉 ...閱讀更多

中文維基百科

相關詞

你最近的查詢

只有你看得到
已停用 啟用查詢紀錄
  • Loading...
沒有紀錄
MD5 SHA1
455682f1c3333abd9c2b0d7aee7d891a cf3616b5074308aad788b5ba995ab3afce958a70
什麼是雜湊