酒家

ㄐㄧㄡˇㄐㄧㄚ

jiǔ jiā

解釋

1.賣酒或供人飲酒的地方。現多用作大飯館的名稱。唐.杜牧〈清明〉詩:「借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。」 △酒店

2.指供人飲酒吃食而有女子陪酒的地方,屬於特種營業。由於社會風氣的改變,屬於特種行業的酒家已漸漸式微。

國語辭典簡編本

解釋

1.賣酒或供人飲酒的地方。《漢書.卷三七.欒布傳》:「窮困,賣庸於齊,為酒家保。」唐.杜甫〈飲中八僊歌〉:「李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。」也稱為「酒店」。

2.酒保。清.洪昇《長生殿》第一○齣:「(喚科)酒家有麼?(丑迎科)客官,請樓上坐。(外作上樓科)是好一座酒樓也。」

重編國語辭典

解釋

酒樓,是一種傳統的中式飯店. 酒樓早於唐朝之前經已存在,除了喫飯、喝酒之外,還是社交場所,文人會在酒樓興詩作賦,商人也會在酒樓談生意簽約. 有些酒樓有藝人表演,也有些有妓女陪侍助興或彈曲. 由於是人們聚集的地方,甚至能從中能獲得許多小道消息. 唐代起又把酒樓稱為旗亭,本來是指有提供住宿且有歌妓、舞女表演陪侍的宴飲場所,後來沒有住宿設施的也稱為旗亭. 近代以來廣東酒樓發展蓬勃,形成特有的粵式酒樓文化,並流傳到香港,成為香港飲食文化的重要部份,港式酒樓文化也流傳至世界各地. 酒樓的前身是酒肆. 酒是進入市場比較早的食品,先秦就有了酒肆. 如《詩經‧伐木》:「有酒湑我,無酒沽我」,家中有酒就取來喝,家中無酒就到市場去買;《論語‧鄉黨》也有「沽酒市脯,不食」的戒條,怕從市場買來的酒肉不清潔,不敢喫. 可見當時賣酒的酒肆與釀酒的酒坊是一體的. 漢代統治者一度打算壟斷酒的釀造和售賣,但不成功. 當時酒肆已經遍及全國許多城市自西漢張騫通西域後,隨著中外交流的發展,胡人開始大量湧入中原內地,不少胡人以經營酒肆為生,當時人稱他們為「酒家胡」. 長安的東西兩市和城東面的青綺門(簡稱「青門」)是酒家胡...閱讀更多

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