白茶

ㄅㄞˊㄔㄚˊ

bái chá

解釋

一種茶。產於福建,因茶湯色白如銀,故稱為「白茶」。

重編國語辭典

解釋

白茶是指一種採摘後,不經過殺青或揉捻,只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶|茶葉. 白茶白毫顯露. 比較出名的出自福建東北部地區,有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級的白茶. 白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中,其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山. ” 陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤. 南三百里為福建省福鼎(唐爲長溪縣轄區),系白茶原產地. ”可見唐代長溪縣已培育出“白茶”品種. 因其僅有名稱,能否作爲起源證據還有待進一步商榷. 宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」,不經萎凋和發酵,只有綠茶. 《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹,非今日之白茶. 有的學者認爲白茶始於神農嘗百草時期,湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點. 他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶. 白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品種. 若採單芽按白茶製作工藝製成的茶稱爲白芽茶,如白毫銀針;若採一芽葉、一芽二葉按白茶製作工藝製成的茶稱爲白葉茶,如白牡丹、貢眉等 . 白茶具有保健功效,已被人們普遍認可. 研究表...閱讀更多

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