萊姆酒

ㄌㄞˊㄇㄨˇㄐㄧㄡˇ

lái mǔ jiǔ

解釋

一種用萊姆果釀製而成的酒。其酒精濃度不高,可摻入菜餚、糕點內烹調,或當調製雞尾酒的基酒。§英lime wine她在製作水果蛋糕時,加入些許萊姆酒,使味道更香醇。

國語辭典簡編本

解釋

一種用萊姆果釀製而成的酒。為英語lime wine的音譯。其酒精濃度不高,可摻入菜餚、糕點內烹調,或當調製雞尾酒的基酒。如:「她在製作水果蛋糕時,加入些許萊姆酒,使味道更香醇。」

重編國語辭典

解釋

是一種蒸餾酒,由甘蔗副產品(如糖蜜)或甘蔗汁,通過發酵和蒸餾過程製成. 餾出物是透明澄清的液體,通常需要在橡木桶中進行陳年處理. 16世紀時,西印度羣島盛產甘蔗,當時用古老的方法提煉蔗糖,即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來. 這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱,否則會炭化,早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖,但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒,朗姆酒於是誕生. 目前朗姆酒的生產已經為了符合現代人的口味,增加了儲存醇化期,因此比較綿軟順口,有焦糖香味. 世界上大部分的朗姆酒都生產於加勒比海地區和拉丁美洲. 同時,其他地區也有產出,包括澳大利亞、葡萄牙、奧地利、加拿大、斐濟、印度、日本、毛里求斯、尼泊爾、新西蘭、菲律賓、留尼旺島、南非、西班牙、瑞典、臺灣、泰國、英國和美國 . 朗姆酒的生產分爲不同等級. 輕朗姆(白朗姆)通常用於雞尾酒,而“金色”和“深色”朗姆酒通常直接加冰飲用,或用於烹飪,但現在也普遍用於混合飲料. 更加優質的朗姆酒,往往是純飲或者加冰純飲. 朗姆酒在西印度羣島以及濱海省和紐芬蘭(加拿大東部島嶼)的大多數島嶼文化中扮演了重要角色. 這種飲料與皇家海...閱讀更多

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