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gāng guǒ hóng
紅棕色有機染料。常用於漂染棉織品、紙張等，亦可當指示劑使用。遇鹼呈紅色，遇酸呈藍色。
剛果紅是一種酸鹼指示劑，當pH低於3.5時呈藍色，高於5.2時呈紅色. 化學式為C32H22N6Na2O6S2；分子量696.66 g/mol. 在生物學上可用剛果紅篩選纖維素分解菌. 原理如下：剛果紅可與纖維素合成紅色複合物，卻不與纖維素水解後產物發生這步反應. 通過向含纖維素的培養基加入剛果紅，若存在纖維素分解細菌，則在以這個細菌為中心出現透明圈，即細菌分解了纖維素，使之無法與剛果紅合成紅色複合物. *蘇丹紅 ...閱讀更多
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