薺

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植物名。十字花科薺屬，一年或二年生草本。葉叢生，羽狀分裂。開白花，四瓣。嫩葉可食，全草可為止血劑。　△薺菜

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[名]

植物名。十字花科薺屬，「薺菜」之簡稱。參見「薺菜」條。

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薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科薺菜屬植物. 起源於東歐和小亞細亞，目前在世界各地都很常見. 其種加詞來自拉丁語，意思是“小盒子”、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包. *一、二年生草本植物. *白色的主根瘦長. 主莖直立，分出細莖. *幼苗時，根出葉輻射狀的平鋪地面，有羽狀深裂；長圓形或線狀披針形的莖生葉，頂部的葉片大都接近線形，葉基成耳狀抱莖，邊緣或有缺刻或鋸齒，葉有細柔毛. *春天開白色細長的小花，集成總狀花序，頂生或腋生，綠色的花萼和白色的花冠，花瓣爲4. *短角果呈倒三角形，扁平，內含多數種子. 種子受潮後分泌出粘稠的分泌物，可以吸引並粘住蟲子，並可能吸收蟲子的養分. 薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長. 分佈在全世界的溫帶地區，性喜溫暖但耐寒力強. 野生於田野，也可人工栽培. 薺菜的種子、葉和根都可以食用. 可作涼拌或煮、炒食. 在中國大陸經常用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分；在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分，海峽兩岸泉州...閱讀更多

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→荸薺

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參見「荸薺」條。