粉腸

ㄈㄣˇㄔㄤˊ

fěn cháng

解釋

1.豬的大腸作成點心時的別稱。如:「荷葉粉腸」。

2.一種食品。以甘藷粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成,亦可加入色素調色。

重編國語辭典

解釋

粉腸是中國廣東和香港、臺灣的一種食品,指豬的十二指腸,因食物消化後(乳糜 )呈粉狀,故名. 要取得好喫的粉腸,在屠宰前必須讓豬隻空腹. 沒有清理過內藏蛔蟲的粉腸,俗稱「腸套腸」或「苦腸」. 雖然牛也有粉腸,但因為質感欠佳,所以很少被人食用. 在中國北方,粉腸亦是指北京、河北及內蒙古等地區流行的用澱粉糊混合肥豬肉及大油等作爲餡料,並灌注在普通腸衣中蒸煮後晾乾而成的一種香腸食品. 撚樣 諧音,意思即是 混蛋 . ...閱讀更多

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