肝醣

ㄍㄢㄊㄤˊ

gān táng

解釋

一種有機化合物,為多醣類。存在於動物體內,肝臟中最多,是動物能量的來源。人體內缺乏葡萄糖時,肝醣經酵素分解成葡萄糖,並輸入血液中,供組織利用;血液中的葡萄糖含量增高時,多餘的葡萄糖又變成糖原而儲存於肝臟和肌肉之中。也稱為「糖原」、「動物澱粉」。

重編國語辭典

解釋

糖原(glycogen,又稱 、動物澱粉)是人類等動物 和真菌儲存糖類的主要形式;是多糖的一種,由葡萄糖脫水縮合作用而成. 主要生物學功能是作爲動物和真菌的能量儲存物質. 在人體中,糖原主要由肝臟和肌肉(主要爲骨骼肌)的細胞產生與儲存,並且作爲長期儲存的次級能量(還有作爲儲存的主要能量是在脂肪組織積累的油脂). 可以由肝臟細胞和肌肉細胞合成. 由 轉化的葡萄糖會給全身各處使用,包括中樞神經系統. 在肝臟細胞(肝細胞),糖原可以在飯後不久構成 . 只有儲存在肝臟的糖原可以由其他器官使用. 在肌肉,糖原的濃度較低(約肌肉質量的1-2%). 人體的糖原主要儲存在肝臟、肌肉和紅血球 . 日本大型糖果糕點公司格力高的公司名稱“Glico”也是命名自糖原英文“glycogen”的縮寫. 糖原的結構與支鏈澱粉相似,由α-1,4-糖苷鍵和支鏈連接處的α-1,6-糖苷鍵連接而成. 與支鏈澱粉在結構上的主要區別在於,糖原的支鏈多大約8~12個葡萄糖就有一個分支(支鏈澱粉一般是每隔24~30個葡萄糖纔有一個分支)且分支有12~18個葡萄糖分子. 電鏡下,糖原分子呈球形,其直徑約21nm,分子量是...閱讀更多

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