已停用 啟用查詢紀錄
壽司
shòu sī
解釋
一種日本料理。在剛蒸熟的飯中，放入醋、糖、鹽等調味料，攪拌均勻，使之冷卻。然後在細竹簾上先鋪一層海苔皮或豆皮，鋪上一層飯後，再鋪上生魚片、漬菜、炒蛋等食品，最後再壓緊成筒狀，切成小塊食用。§日すし例壽司是最大眾化的日本料理。
國語辭典簡編本
解釋
一種日本料理。為日語すし的音譯。在剛蒸熟的飯中，放入醋、糖、鹽等調味料，攪拌均勻，使之冷卻。在細竹簾上先鋪上一層海苔皮，再鋪上一層飯，然後再鋪上生魚片、漬菜、蛋等食品，最後再壓緊成長筒狀，切成小塊食用。
重編國語辭典
解釋
壽司（🇯🇵）是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料. 醋飯原為一種保存食物的方法：以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，以減緩食物腐敗 . 壽司既可以作為小喫也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或是醃過的. 配料的不同，不同壽司的價格、水準差距甚大. 壽司除了是日本人喜愛的食物之外 ，在日本以外地區也十分流行，世界各地迴轉壽司式的壽司店與包裝壽司也不勝其數. 根據日本學者的研究，壽司的起源有多種可能： *源於東南亞的一種傳統魚肉發酵保存法； *壽司歷史可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期. 壽司的雛形出現於彌生時代，當時的人發明了將食用魚加鹽在米飯中發酵的做法，即今日的熟壽司，此時米飯爲發酵所用材料，並不食用. 到了室町時代，其中發酵過的米飯變得也可以食用. 在江戶時代，醋逐漸取代了發酵米飯的地位. 而到了近現代，壽司則成爲了一種與日本文化緊密相關的快餐食品. 壽司亦作「鮨」，鮨字首先出現於前3世紀至前4世紀的中國，原意是攪碎的魚肉. 在日...閱讀更多
中文維基百科