xiàn
包在米、麵等食物中的作料。例豆沙餡、餃子餡
[名]
包在米、麵等食物中的作料。如：「豆沙餡」、「餃子餡」。明．張自烈《正字通．食部》：「餡，凡米麵食物坎其中實以雜味曰餡。」《紅樓夢》第一一回：「昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊。」
例如感恩節大餐中的火雞可能會用的芹菜、堅果和洋蔥做餡 ，今川燒可能用紅豆或奶油做餡. *...閱讀更多