香草

ㄒㄧㄤㄘㄠˇ

xiāng cǎo

解釋

1.一種用來做冰淇淋、糕餅等的香料。做蛋糕時加入香草,會使蛋糕更香。 △香草

2.→蘭草

國語辭典簡編本

解釋

1.泛稱有香氣的草。北周.庾信〈春賦〉:「一叢香草足礙人,數尺遊絲即橫路。」

2.比喻忠貞的人。參見「香草美人」條。

3.菊科及蘭科「蘭草」的別名。參見「蘭草」條。

重編國語辭典

解釋

香草(herbs)也稱為香料植物,是指因為其香氣而用在食物、調味品、藥品及香料中的植物. 在英文裡區分香草(herb)和香辛料(spice). 一般香草植物會用到植物的綠葉或是花(可能是新鮮的或是曬乾的),而香辛料會用到植物的其他部位,例如種子、漿果、樹皮、根及果實,而且多半會乾燥後使用. Herb在在植物學中是指所有草本植物,不論是否可以用作香料. 藥草在英語裡也稱為herb,但包含藥用植物的葉、根、花、種子、樹皮、維管形成層、樹脂及. 早在公元前5000年時,蘇美人就已在醫藥中使用藥草. 古埃及人在公元前1555年左右使用茴香、芫荽及麝香草. 西元162年時,古希臘一位名叫蓋倫的醫生以使用含有100種成份組合而成的複雜草藥而聞名 . 烹調使用的香料植物和蔬菜不同. 烹調用香料植物像辛香料一様是少量使用在烹調中,主要是為了增添物的氣味,烹調用香料植物多半也可以食用,只是那不是加入烹調中的主要原因. 香料植物可能是像是麝香草或是薰衣草之類的多年生植物,像香芹之類的二年生植物,或是像羅勒之類的一年生植物. 多年生的香草也可能不是草本植物,而是像迷迭香之類的灌木,或是像月...閱讀更多

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