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ㄉㄠˋ

dào

解釋

植物名。禾本科屬,一年生草本。莖高三、四尺,有水和旱兩種。子實橢圓稱穀,有硬殼,去殼後稱米或大米。以其黏性而言,可分蓬萊、在來。若以成熟的先後順序言,又可分早、晚。為我國與東南亞國家重要的糧食作物之一。常見的種類有:秈、粳、雜交等。通稱「子」。

國語辭典簡編本

解釋

[名]

1.植物名。禾本科屬,一年生草本。莖高三、四尺,結實累累成穗,有水和旱兩種。穎果橢圓,有硬殼,去殼後就是大米。以其黏性而言,可分蓬萊、在來兩種。若以成熟的先後順序言,又可分早、晚兩種。為亞洲國家重要的糧食作物。

2.姓。如春秋時秦國有黃。

重編國語辭典

解釋

,又稱穀、米,俗稱大米,常簡稱為米,是人類重要的糧食作物之一. 耕種及食用的歷史相當悠久,分為水和光稃. 的栽培起源於約西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶 ,另有考古發現在約西元前8200年前的中國湖南也有種早期米. 在1993年,考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培,距今約8200年. 水在中國與東南亞廣爲栽種後,逐漸向西傳播到印度,在亞洲季風氣候區是自古以來的主食,中世紀時引入歐洲南部. 現時全世界有一半的人口食用,主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區. 2013年的總產量佔世界糧食作物產量第二位,僅低於玉米 . 由於是人類的主要糧食作物,據知目前世界上的屬植物可能超過14萬種,而且科學家還在不停的研發新種,因此的品種究竟有多少,是很難估算的. 作爲糧食的主要有非洲米(即光稃)和亞洲米種,不過較簡明的分類是依穀的澱粉成份來區分. 米的澱粉分為直鏈及支鏈兩種. 支鏈澱粉越多,煮熟後會黏性越高. 中國栽培分爲秈和粳兩個“亞種”,每個亞種又分爲“早、中”和晚兩個“羣”,每個羣又分爲水和陸兩個“型”,每個型再分爲粘...閱讀更多

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